A Fábrica de Gaiteiros é um projeto de resgate da música tradicional gaúcha através de seu instrumento símbolo, a gaita de oito baixos.
Através dele, aproximadamente 200 crianças de 6 a 14 anos aprendem a tocar gaita em aulas e oficinas ministradas por professores do Instituto Renato Borghetti de Cultura e Música.
Os jovens também são levados a conhecerem a história do Rio Grande do Sul através do aprendizado das músicas, alimentando e incentivando a sensibilidade artística e a cidadania.